Шкаф шоковой заморозки Viatto D10

Шкаф шоковой заморозки Viatto D10

Шкаф шоковой заморозки Viatto D10 является профессиональным оборудованием предназначенным для мгновенного охлаждения и заморозки продуктов и полуфабрикатов.

Резкий перепад температуры внутри шкафа, способствует тому, что влага в продукте кристаллизуется, в процессе заморозки образуются мелкие кристаллы не нарушающие целостность клеточных тканей. Благодаря этому сохраняются все питательные характеристики продукта, исключается потеря веса, высыхание, окисление и развитие бактерий в охлажденном продукте.

Рекомендован к использованию при температуре окружающей среды не выше +38°С.

Корпус и камера шкафа изготовлены из нержавеющей стали.

Особенности:

• электронная панель управления
• автоматическая оттайка
• цифровой термометр
• 10 уровней под гастроемкости GN1/1 или противни 600х400 мм
• расстояние между уровнями 70 мм
• внутренний размер камеры 660х640х870 мм
• хладагент R404a
• оснащен щупом

Дополнительные характеристики:

• производительность цикла заморозки +70…-18°С - 28 кг
• производительность цикла охлаждения +70…+3°С - 40 кг