Аппарат Sous Vide Apach ASV 1/1 GN R

Аппарат Sous Vide Apach ASV 1/1 GN R

Аппарат Apach ASV 1/1 GN R используется на профессиональной кухне для низкотемпературного приготовления блюд и производства пищевых заготовок для длительного хранения.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОЦЕССА:

Свежие продукты, упаковывают в вакуумный пакет для варки, используя специальный упаковочный вакуумный аппарат. Затем пакет опускают в емкость с водой, и выставляют на приборе температуру и время приготовления. Получившийся в итоге продукт-заготовку подвергают шоковому охлаждению и убирают в холодильную камеру до востребования.

Благодаря такой технологии приготовления, продукты получают насыщенный вкус и аромат, сохраняют все полезные микроэлементы и витамины.

Модель оборудована электронным дисплеем отображающим рабочую температуру, мощными нагревательными элементами, рабочей ванной объемом 22 литра и ручками для переноски.

Корпус аппарата и ванна изготовлены из нержавеющей стали.

Особенности:

• электронная система управления с дисплеем
• микропроцессор
• возможность создания и сохранения до 5-ти собственных программ
• рабочая температура от + 30 до + 99°C
• статичный нагрев
• сливной кран