Аппарат Sous Vide Apach ASV2 new

Аппарат Sous Vide Apach ASV2 new

Аппарат Apach ASV2 new используется на профессиональной кухне для низкотемпературного приготовления блюд и производства пищевых заготовок для длительного хранения.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОЦЕССА:

Свежие продукты, упаковывают в вакуумный пакет для варки, используя специальный упаковочный вакуумный аппарат. Затем пакет опускают в емкость с водой, и выставляют на приборе температуру и время приготовления. Получившийся в итоге продукт-заготовку подвергают шоковому охлаждению и убирают в холодильную камеру до востребования.

Благодаря такой технологии приготовления, продукты получают насыщенный вкус и аромат, сохраняют все полезные микроэлементы и витамины.

Модель оборудована электронным дисплеем отображающим рабочую температуру, зажимом для крепления на емкость и специальной циркуляционной помпой, обеспечивающей заданную температуру по всему объему емкости.

Корпус аппарата выполнен из нержавеющей стали.

Особенности:

• электронная система управления с дисплеем
• контроль рабочей температуры
• микропроцессор
• возможность создания и сохранения до 5 собственных программ
• защита от перегрузки и перегрева
• автоматическое отключение при холостом ходе
• погрешность температуры: ±0,03°С
• обрабатываемый объем: 50 л
• температура: от + 30 до + 93°C
• зажимное крепление
• глубина погружения: 165 мм
• Материал изготовления: нержавеющая сталь
• таймер: от 20 минут до 72 часов
• циркуляционная помпа, обеспечивающая заданную температуру по всему объему